Procesos agroindustriales en mora de Castilla
Dentro del proyecto BPIN 2014000100010 “Incremento de la competitividad sostenible en la agricultura de ladera en todo el departamento, Valle del Cauca, Occidente”, la Universidad del Valle propuso la actividad 2: diseñar e implementar procesos agroindustriales que generen, con base en estándares internacionales, valor agregado a los productos seleccionados, así como desarrollar y/o evaluar empaques innovadores apropiados para los productos seleccionados en fresco y procesados. Esta actividad incluye las siguientes acciones específicas: 1) vigilancia tecnológica sobre procesos agroindustriales y productos;…
Dentro del proyecto BPIN 2014000100010 “Incremento de la competitividad sostenible en la agricultura de ladera en todo el departamento, Valle del Cauca, Occidente”, la Universidad del Valle propuso la actividad 2: diseñar e implementar procesos agroindustriales que generen, con base en estándares internacionales, valor agregado a los productos seleccionados, así como desarrollar y/o evaluar empaques innovadores apropiados para los productos seleccionados en fresco y procesados. Esta actividad incluye las siguientes acciones específicas: 1) vigilancia tecnológica sobre procesos agroindustriales y productos; 2) selección de productos procesados a desarrollar y 3) selección de los procesos, entre otras. Este documento corresponde al entregable de las actividades específicas 1, 2 y 3. Se incluyen los resultados de los productos y los procesos seleccionados de acuerdo con las brechas identificadas en mora de Castilla, tanto en fresco como procesada, tras un análisis comparativo de los resultados.
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Palabras clave
Clasificación por área
| BISAC | TECNOLOGÍA E INGENIERÍA > Ingeniería Industrial | TEC009060 |
| THEMA | Agricultura sostenible | TVF |
| Dewey | Sociología y Antropología > Ciencias económicas > Producción > Agricultura | 338.1 |
Ficha bibliográfica
- Edición
- Primera edición
- Lugar de publicación
- Bogotá, Colombia
- Año de publicación
- 2022
- Idioma
- ESPAÑOL
- Formatos
- E-book
- ISBN E-book PDF
- 9789587947564
Disponibilidad de la publicación
A la venta en este portal
Formato
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