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Andrés Durán Jiménez
(2) Publicación(es)
Polen Apícola: Características nutricionales y evaluación de alternativas de conservación y transformación para la obtención de alimentos con características funcionales
Debido a las condiciones especiales de Colombia, y en particular el altiplano cundiboyacense, en cuanto a la productividad de polen recolectable por las abejas y a la especialización que ha tenido la apicultura en esta región con base en este recurso natural, este libro tiene como finalidad establecer los parámetros del proceso de recolección, adecuación secado de polen apícola del altiplano cu...
