Es una obra digital desarrollada por estudiantes de Artes Plásticas y Zootecnia de las Facultades de Artes y Medicina Veterinaria y de Zootecnia, respectivamente, de la Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá. En esta primera edición se aborda la sostenibilidad alimentaria, la innovación gastronómica, y la aceptación cultural de los insectos como fuente nutritiva y responsable de alimento...
