Alimentos para la ciudad. Historia de la agricultura colombiana
Al finalizar el siglo XVIII los pensadores ilustrados de la Nueva Granada, como Pedro Fermín de Vargas, eran conscientes de que la agricultura neogranadina necesitaba profundos cambios, ello debido a su gran atraso en dos siglos de dominación española. Desde entonces se han buscado los caminos para emprender la modernización de la agricultura, tránsito que ha sido bastante lento y ha tenido énfasis en los productos comerciales, en especial los que se han convertido en materias primas de la industria.…
Al finalizar el siglo XVIII los pensadores ilustrados de la Nueva Granada, como Pedro Fermín de Vargas, eran conscientes de que la agricultura neogranadina necesitaba profundos cambios, ello debido a su gran atraso en dos siglos de dominación española. Desde entonces se han buscado los caminos para emprender la modernización de la agricultura, tránsito que ha sido bastante lento y ha tenido énfasis en los productos comerciales, en especial los que se han convertido en materias primas de la industria.
Este texto estudia las dinámicas agrarias de los últimos doscientos años en Colombia. Se muestra la lentitud en la modernización de la agricultura, la que se ha enfatizado en algunos productos, de algunas regiones. Además se señala cómo se han dejando a su propia suerte aquellos productos que no se han industrializado, como es el caso de buena parte de los alimentos tradicionales.
Este texto estudia las dinámicas agrarias de los últimos doscientos años en Colombia. Se muestra la lentitud en la modernización de la agricultura, la que se ha enfatizado en algunos productos, de algunas regiones. Además se señala cómo se han dejando a su propia suerte aquellos productos que no se han industrializado, como es el caso de buena parte de los alimentos tradicionales.
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Palabras clave
Clasificación por área
| BISAC | CIENCIAS SOCIALES > Agricultura y Alimentos | SOC055000 |
| THEMA | Seguridad de alimentos y bebidas | TDCT1 |
| Dewey | Tecnología (ciencias aplicadas) > Agricultura > Agricultura | 630 |
Ficha bibliográfica
- Colección
- Ciudades, estados y política
- Edición
- Primera edición
- Lugar de publicación
- Bogotá, Colombia
- Año de publicación
- 2015
- Idioma
- ESPAÑOL
- Formatos
- Impreso · E-book
- ISBN Impreso
- 9789587752021
- ISBN E-book PDF
- 9789587752038
Disponibilidad de la publicación
A la venta en este portal
Formato
$ 49.900
COP
CARACTERíSTICAS DEL IMPRESO
Encuadernación
Encuadernación comercial
Páginas
260 pp.
Dimensiones
17 x 24 × 2.8 cm
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